味多美上演最潮“时装秀”，第三届法国面包节完美开幕

    （职业餐饮网记者王平 报道）5月20日，由法国驻华使馆支持、味多美主办的第三届法国面包节正式拉开帷幕。法国驻华大使顾山，味多美全球研发总监、世界杯面包大赛创办人、MOF（法国最佳工匠）大师Christian VABRET，味多美董事长黄利，流行音乐人尚雯婕，以及时尚、美食等不同领域的数百位大咖共同出席了本次面包节。
       20年来味多美坚持做好两件事
      面包节上，顾山先生向味多美董事长黄利授予味多美“法式精英面包坊”的荣誉称号，已表彰其在传承正宗法式面包、增加中法美食文化方面的贡献。主办方以面包时装的形式发布了2016法国面包流行趋势，推出7款法式面包及一款糕点新品。
      味多美董事长黄利在开幕式上发表讲话，他说，20年来，味多美坚持了两件事：一是选用全球最优质的原料；二是用心做好产品，从未改变。
作为国内著名的烘焙品牌，黄利透露，味多美专注于正宗法式面包制作与推广已经多年。味多美创立20年，从15年前开始制作和销售法棍（法式面包代表），一开始每天只能销售几根十几根，现在已达到日销量上万根。
      向时尚“转型”，营收提升20%
      自去年开始，味多美开始向时尚转型。当被职业餐饮网记者问到转型一年的成效（收获）时，味多美董事长黄利说，新装修的最新型门店已经达到五十多家（老店翻新），装修后的新店营业额会提高20%~30%。
      不过，尽管在本次面包节上推出了2016年新款的法式面包，并以与时尚结合的方式展示，但是，并不是说今后味多美的经营重点就向“时尚”转变。黄利告诉职业餐饮网记者，味多美追求的本质还是做好面包。所谓的时尚化只是想追求更高的品质，高品质包括顾客的心理感受，顾客来你的店里吃面包，不仅要感受到面包好吃，还包括服务好，环境好等等，这是中国中产阶级对生活品质的追求，作为面包坊，味多美必须这么做。
       在互联网时代还是要回归产品主义
      在互联网时代，年轻的消费者可关注新意和玩法，味多美为了吸引年轻的消费者，也做出了一些潮流改变，但是，黄利强调，他们还是回归到本质。味多美本质是一个面包坊，现在定位是法式面包，所以要考虑的是怎么做到正宗的面包风味，他们最想做的就是采用法国优质原材料及正宗的制作工艺，让中国的顾客可以吃到正宗的、真正的、好吃的法式面包，而不是搞一些“新奇特”的玩法。
      黄利透露，目前，味多美在全国有门店350多家，近年来的开店增速是每星期一家店。但是，让很多餐企饱受困扰的“三高一低”，他并没有太在意。因为他是一个面包师，考虑的永远是做好产品，是否让顾客喜爱，受到大家的欢迎。为了实现这个追求，即使原材料成本高也在所不惜。黄利说，“在这个问题上我没有困扰，我从没有追求过超高额的利润。”
      将长期与法国面包大师合作
      从2014年开始，味多美举办了首届法国面包节，到现在已经是第三届了。味多美推广正宗的法式面包，得到了越来越多的消费者和行业的认可。据介绍，本届面包节上新推出的法式面包新品，都是目前法国最流行的法式面包及糕点产品，代表了2016法国面包的流行趋势，在活动现场，法国驻华大使顾山在品鉴新品后赞不绝口。
      黄利表示，味多美此次邀请法国顶级MOF大师加盟，表示这种合作将不是短期行为。法国面包是世界的高峰，他们聘请了全球最顶级的面包师来做研发，是味多美对产品追求的一种体现。
      味多美全球研发总监、世界杯面包大赛创办人、MOF大师Christian VABRET告诉职业餐饮网记者，在与味多美合作之前，他对中国及中国的烘焙市场并不陌生。他早在1999年就来到了中国，见证了中国消费者的变化和烘焙市场的繁荣。他刚开始来中国时，很多中国人并不了解以法棍（著名的法式面包）为代表的法国    面包，可是现在很多人都了解了法棍，也接受了法棍。此次合作目的有二，一方面是为了推广法式面包，一方面就是为了开拓更大的中国市场。
      第三节法国面包节现场花絮：
      法国驻华大使亲临点赞
      本次面包节上，味多美共推出七款法式面包新品和一款糕点新品，面包新品包括巴黎香芝士面包、葵雅蔓面包、经典多谷物法棍面包、多谷物可颂面包、弗兰克面包、香榭布里欧面包和帕玛森芝士棒面包，一款糕点新品为法式苹果派糕点。
     活动现场，法国驻华大使顾山在品鉴面包糕点新品后赞不绝口。他表示，法国面包在制作工艺和原料选择上，都非常挑剔和有讲究，在北京能够吃到这么正宗的法式面包，非常开心。
     面包与时尚混搭，个性时尚秀吸睛
     本次新品发布采用“面包时装秀”的形式，身材高挑的外籍模特，身穿特别定制的面包时装，与不同面包新品同时登上T台，她们或手持面包新品，或在时装上搭配面包糕点新品，为现场嘉宾带来极具震撼力的时尚盛宴。据介绍，这些面包时装由知名设计师王子、王笑石共同打造，其设计灵感，均来源于现场发布的法式面包及糕点新品。
     本次面包节，除了Christian VABRET外，还有多位MOF大师到场助阵，作为面包行业领域的标杆性人物，他们可谓是全球最会做面包的大师。他们中间，有曾供职于米其林高级餐厅的面包大师，还有法国总统府现任主厨。这些面包界响当当的人物，不仅出席活动，还在现场大秀面包技艺，亲手演示制作正宗法式面包，教现场嘉宾制作正宗法式面包的诀窍和要领。
      本届面包节上，潮流音乐人尚雯婕也出席本次面包节，并压轴献唱。她表示，自己很喜欢法国的美食，尤其是对法式面包，更是情有独钟。尚雯婕现场透露，她更喜欢咸味儿法式面包。
      味多美，北京更受欢迎的面包坊。选用来自美国、法国、英国、新西兰、澳大利亚、加拿大等众多国家的优质原料，20年来，北京开店300余家，成为北京更受欢迎的面包坊。
     1996年5月，味多美创办人兼董事长黄利，在北京阜成门开设了第一家门店。因为坚持选用全球优质原料制作产品，品牌深受顾客欢迎。味多美与等众多全球优质原料供应商签订了战略合作伙伴协议。2013年，味多美成为法国总统奶油全球第三大客户，中国区最大客户。
    20年来，味多美获誉无数，其中包括“全国十佳饼店”、“中国烘焙最具美誉度品牌”、“北京十大商业品牌”、“中国金牌杰出饼家”等称号。